Peut être connaissez vous cette charmante tradition alsacienne des petits gâteaux de Noël, également dits « bredele » (ou « bredala » dans le sud de l »Alsace, ce qui change tout). Il y a une vingtaine de recettes de base, et je ne vous cacherais pas qu’on peut me faire faire à peu près n’importe quoi pour des étoiles à la cannelle… Bah oui, suis corruptible… je sais… j’ai honte… mais c’est tellement bon.

Chacun apporte sa touche perso au bredele, et il y a par chez moi à peu près autant de recettes, souvent transmises de génération en génération, qu’il y a de foyers… Mais il n’y a en revanche qu’un nombre fort  limité de moules disponibles…

Un artiste local, Nicolas Wintz, s’est penché sur ce problème et a élaboré dans le plus grand secret le « SpatzBredele », également dit « Bredele X » dans le Sud de l’Alsace… ce qui ne change pas grand chose au sens général de l’expression ;-)…  Et voici donc quelques unes des friandises issues de cette belle invention… Et je ne me permettrais pas de jeu de mot douteux sur les moules qui
leur donnent cette forme si caractéristique, même si pour tout vous
avouer ça me démange un peu… Ce qui est une façon de parler
naturellement ;-).

La saison des marchés de Noël commence ce week-end… Je serais toutefois fort surpris que l’on trouve ce genre de présentoir sur les étals du parvis de la cathédrale…

Inutile donc de faire le déplacement juste pour en acheter… Mais le moule peut se commander directement chez Nicolas Wintz… Et si vous êtes fan de land art poétique et
d’installations décalées, qui constituent sa principale activité, je vous conseille vivement de vous
offrir une petite escapade sur son site… Juste pour le plaisir des yeux :-)…